FÊTE DU SARRASIN - 3ème édition

1 août

SAMEDI 14 SEPTEMBRE,
FEST-DEIZ AUTOUR DU SARRASIN

La 3e édition de la Fête du Sarrasin – le samedi 14 septembre 2024 à la ferme Breizh Café de Saint Coulomb, va rayonner par sa gastronomie vivante !

Conscient des enjeux de souveraineté alimentaire, et de transition environnemental du terroir breton, c’est au cœur du joyau de la côte d’Emeraude, au sein de sa ferme pédagogique, entouré de champs de sarrasin, de pommiers à cidre et prêt de son potager issu d’u travail en agro écologie, que Bertrand Larcher a lancé la première fête du Sarrasin il y a 3 ans, soutenu par la région Bretagne.

Goûter la Bretagne, c’est se plonger dans l’histoire et la culture du Sarrasin, de la pomme à cidre et de nos souvenirs de crêpes et de galettes. Ainsi, pour ce créateur des Breizh Café, ce paysan –crêpier-entrepreneur, vivre le terroir breton, c’est partager lors d’une Fest Deiz, des moments de savoir-faire et de tradition, du battage de l’or noir à la traditionnelle galette saucisse.

Une programmation riche de nouveautés et d’incontournables :

Pour sa 3e édition la Fête du Sarrasin inscrit l’action du renouveau du Sarrasin sur le long terme, travaille cette agriculture comme un pilier de l’économie circulaire et locale en accord avec les différents acteurs économiques, dans le partage avec le grand public.

Il donne du sens à la formation au métier de crêpier de l’Atelier de la Crêpe, en organisant son premier concours de crêpier amateur devant un jury de professionnels.

Partenaire de ce premier concours de crêpier amateur, la société Krampouz apportera son savoir-faire d’entreprise labellisée EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) pour permettre aux crêpiers amateurs de réaliser la meilleure galette –saucisse ou une version de la galette complète avec les légumes de la ferme, tout en travaillant leur gestuel !

Et pour accompagner ce moment de concours de gastronomie artisanale, le salon du cidre se joindra à la Fête du Sarrasin pour proposer au grand public, lors d’un atelier cidre, entre pommiers de la ferme et champs, une éducation au goût afin de comprendre la complémentarité des deux cultures.

De l’atelier Eveil des Sens à l’atelier KID Galette, la Fête du Sarrasin parle d’éducation

Du Japon, Bertrand Larcher garde cette exigence du Bon et du Beau, et de l’apprentissage par le geste, transmis à ses équipes. Ce sont ainsi les chefs des Breizh Café qui se mobiliseront à leur tour pour partager auprès des plus jeunes et des plus gourmands, leur métier et passion à travers des ateliers d’éducation ; pour les plus petits, l’éveil des sens et pour les plus grands, le travail du geste.

« Devenir ambassadeur du patrimoine culinaire breton s’apprend » nous rappelle Bertrand Larcher. C’est pourquoi, à destination du grand public, des conférences sur l’histoire du sarrasin, un moment de battage, un marché des producteurs, et tant encore, viendront compléter cette 3e Fête du Sarrasin qui s’annonce particulièrement gourmande

Pour retrouver le programme intégral de la fête du sarrasin

Pour vous inscrire au concours de crêpier amateur

INFORMATIONS PRATIQUES

LA FÊTE DU SARRASIN

Samedi 14 septembre 2024

Entrée libre et gratuite de 9h30 à 22h30

Restauration jusqu’à 21h30

PARKING DISPONIBLE SUR PLACE.

Ferme Breizh Café

Lieu dit Le Lac

35350 Saint-Coulomb

Programme et réservation en ligne